Nguyên liệu làm Lẩu cá bớp chua cay
- Cá bớp 1 kg
- Bún tươi 1 kg
- Nấm rơm 100 gr
- Khóm 100 gr(dứa)
- Cà chua 2 quả
- Sả 3 cây
- Rau thơm mỗi loại 10 gr(ngò gai/rau quế/ rau ngò om…)
- Rau ăn kèm lẩu / bông chuối bào…) 100 gr(lục bình tây/ rau muống/ rau nhút (rau rút)
Cách chế biến Lẩu cá bớp chua cay
Sơ chế nguyên liệu Băm nhuyễn hành tím, tỏi, gừng. Sả một phần băm nhỏ, phần còn lại cắt khúc, thơm cắt miếng nhỏ vừa ăn.Cho phần tỏi, hành tím, sả băm, sả cắt khúc vào chảo và phi thơm. Sau đó cho nấm rơm vào đảo đều, tiếp tục cho khóm và cà chua và tiếp tục đảo khoảng 2 – 3 phút.
Nấu nước lẩuChuẩn bị một cái nồi với khoảng 1,5 lít nước, cho hỗn hợp nguyên liệu vừa xào ở trên vào nấu cùng.Sau đó cho phần gia vị vào gồm: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 4 muỗng cà phê sa tế và vắt vào nửa trái chanh. Tiếp tục đun hỗn hợp nước dùng này đến khi sôi khoảng 5 phút, sau đó bỏ cà chua vào.Tiếp tục cho cá vào nồi nước dùng và đợi cá chín khoảng 15 phút là hoàn thành món lẩu cá bớp chua cay.
Thành phẩm
Món lẩu cá bớp ngon đúng vị phải có vị chua và vị cay át được mùi tanh của cá bớp. Nếu bạn thích vị chua cay nhiều hơn thì có thể thêm ớt tùy ý. Món lẩu này bạn có thể ăn kèm với bún hoặc với mì gói cũng rất ngon.
Mẹo thực hiện món ăn:
Để có một nồi lẩu cá bớp ngon, béo vừa, ít tanh, bạn nên chọn thịt cá bớp tươi để nấu sẽ đỡ tanh hơn nấu phần đầu cá. Để nước dùng được ngọt hơn bạn có thể nấu nước dùng bằng xương heo hoặc xương gà đều được.
